Tunnbröd i stekpanna

Om man inte har tillgång till en bakstuga, går det jättebra att göra tunnbröd i stekpanna.

Det finns en massa olika recept förstås. Här är mitt:

• 5 dl mjölk

• 50 gram smör

• 1 påse torrjäst

• lite salt

• 1 msk sirap

• 2 krm hjorthornsalt

• 2 dl rågmjöl

• vetemjöl

• ev. en klick surdeg

• smaksätt med mortlad fänkål

Smält smöret och värm mjölken. Blanda sen i allt det andra till en smidig deg. Låt jäsa ett par timmar. Dela degen i 24 bitar. Kavla först ut tunt med vanlig kavel och drag sen ett par tag med kruskavel. Grädda i ganska varm stekpanna. Vänd efter en stund när kakan har fått lite färg.