Läste om yoghurtglass och det lät så gott. Tyvärr innehöll den visst ganska mycket socker. Hittade några olika varianter på hemgjord och provade den här:
- 2 dl ekologisk turkisk yoghurt
- rivet skal och saften av en liten ekologisk citron
- 2 äggulor från frigående höns, ekologiska
- 1,5 dl ekologiskt strösocker
- 1 krm vaniljpulver, ekologiskt
- 3 dl ekologisk vispgrädde
Väldigt mycket tjat om "ekologisk", men jag tycker det är ganska viktigt!
Rör ihop yoghurt, citronskal, citronsaft, socker, äggulor och vanilj. Vispa grädden och rör ner den i smeten. Häll i en form som rymmer ca 1,5 liter och frys i minst 6 timmar.
1,5 dl socker kanske låter mycket? Men det är ju ändå en rätt stor mängd glass. Och, glass ska ju var lite söt i alla fall ...
Till det smakar det gott med ett par mandelskorpor gjorda på mandelmjöl med hackad choklad och smulad torkad citronverbena i. Det här receptet hittade jag i ICA-appen:
- 6 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 100 g hackad mörk choklad
- finrivet skal av 1 citron
- 50 g rumsvarm smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- Blanda mandelmjöl, bakpulver, hackad choklad och citronskal i en bunke. Jag tog och smulade ner lite torkad citronverbena istället för citronskal.
- Vispa smör och socker poröst i en annan bunke.
- Tillsätt äggen, ett i taget, i smör- och sockerblandningen och vispa runt. Blanda ner mjölblandningen till en deg.
- Forma degen till två längder (för 30 st) och lägg på en bakplåtspappers-klädd plåt. Grädda i 175°C i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
- Skär längderna i sneda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåten och grädda vidare i 125°C i 15 minuter.
Efter det sänkte jag temperaturen ytterligare till 100°C och lät ugnsluckan stå på glänt och torkade skorporna en stund till.
Det är ju så olika på ugnar och mina skorpor var inte tillräckligt torra efter den sista kvarten.
Att göra en egen glass kan vara hur enkelt som helst! Och hur gott som helst!
Burken till vänster är smaksatt med hackad mörk choklad och den till höger är bara vaniljfrön.
Till en sats går det åt:
- 3-4 dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
- 1 krm vaniljfrön
- Ev. smaksättning kan vara hackad choklad - hackade nötter - flingsalt - hallon - lakrits - saffran - riven vit choklad och hallon eller vad man tycker bäst om
- Vispa ihop grädden, den kondenserade mjölken och vaniljfröna tills smeten blir tjock. Med 4 dl vispgrädde blir glassen lite mindre söt.
- Rör i den smaksättning man vill ha.
- Häll upp i form eller burk och ställ i frysen ca 2-3 timmar.
Låt glassen tina ca 15 minuter innan servering.
