Årets första rabarber

Årets första skörd av rabarber i en härlig smulpaj. Mums så gott!

Serveras gärna med lite vispad crème fraîche smaksatt med vaniljfrön.

Mitt recept:

• Några stjälkar rabarber, ca 3-400 g
• 1/2 msk potatismjöl
• 1 tsk malen kanel
• 3-4 msk socker
• 
  
• 125 g smör
• 1/2-1 dl socker
• 2-3 dl havregryn
• 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 dl solroskärnor

1. Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form.
2. Smält smöret och blanda i socker, havregryn, vetemjöl och solroskärnor.
3. Fördela blandningen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen ca 20 min.